Petrin poropiiras
Ainekset
1 pkt (400 g) rukiista piirakkataikinaa (pakaste)
Täyte
1 (n. 200 g) purjo
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 dl timjamia hienonnettuna
150 g emmentalia raastettuna
200 g suppilovahveroita
1 rkl öljyä
1 rs (150 g) poron kylmäsavurouhetta
Munamaito
3 kananmunaa
1 tlk (2 dl) ruokakermaa
1 dl maitoa
1/2 tl mustapippuria
Täyte
1 (n. 200 g) purjo
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 dl timjamia hienonnettuna
150 g emmentalia raastettuna
200 g suppilovahveroita
1 rkl öljyä
1 rs (150 g) poron kylmäsavurouhetta
Munamaito
3 kananmunaa
1 tlk (2 dl) ruokakermaa
1 dl maitoa
1/2 tl mustapippuria
Valmistus
- Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista ensin täyte. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo ja tuoreet yrtit. Raasta juusto. Paloittele suppilovahverot. Kiehauta purjo ja suppilovahverot paistokasarissa tilkassa öljyä. Nosta pannu liedeltä ja anna hetken jäähtyä. Lisää joukkoon hienonnetut yrtit, savupororouhe ja puolet juustoraasteesta.
- Kauli sulanut taikina jauhotetulla leivinpöydällä pyöreäksi levyksi ja nosta levy kaulimen avulla piirakkavuokaan (halkaisija noin 30 cm). Painele levy vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.
- Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon ruokakerma ja maito. Mausta ripauksella mustapippuriaa.
- Ota esipaistettu pohja uunista. Levitä pohjalle poro-sieniseos. Kaada päälle munamaito ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin ruskean värin.