Ahmedin lohipastrami

Ainekset

lohifiletta, keskiosa noin 1 kg
suolaa
vettä
rosepippuria
seesaminsiemeniä
sushi-inkivääriä

Valmistus

- Poista lohesta ruodot, nahka ja rasva.

- Tee vedestä ja suolasta liuos, niin että kananmuna kelluu.

- Laita lohen graavaantumaan jääkaappiin noin vuorokaudeksi.

- Huuhtele kala, ja leikkaa 3-5cm paksuisiksi paloiksi.

- Paista lohi nopeasti (noin 5 sekuntia/puoli )kuivalla kuumalla pannulla.

- Kiertele pastramipalat pippuri-seesaminsiemenseoksessa.

- Tarjoa paistettu lohkoperunan, sushi-inkiväärin ja mango-jogurtin kanssa.